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ヴィヴ・ワイナリーは、ピエモンテ州アスティ、サン・マルツァーノ・オリヴェトに位置する、2024年にスタートした家族経営の小さな蔵元。 「ヴィヴ」はピエモンテの方言で「生きている=いのち」の意味。 彼らの農業哲学は、福岡正信等の自然農法やビオディナミに基づいており、人為的な介入を極力抑えた自然の摂理に沿ったものである。 彼らの畑では昆虫や微生物等、多種多様な生物が共存しており、施肥は行われず、銅剤や硫黄剤の他、煎じたハーブ等が使用されるのみで、生物多様性を重視したアプローチが実践され、土着品種であるモスカート、バルベーラ、ドルチェット等が栽培される。 醸造では酵母添加、フィルタリング、清澄は行われない。 自然による無制限の可能性の表現を重視し、アペラシオンやオーガニック認証をとることもない。 WebSalute! 今宵はイタリア ピエモンテ ヴィヴワイナリー ナトゥーラエスタティカ モスカート エチケットに香りに味わいに うっとりです。 #イタリアワイン #イタリアワイン好き … WebMar 18, 2024 · 「ラ・ナトゥーラ・インツォリア」 ... こちらは、コスパ抜群の上に環境に配慮したオーガニック栽培を実践するワイナリーの手掛けた1本という ... logitech g365 headset